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不论炖什么鱼,别放此味料,不然鱼肉会更腥,多数人都中招了

发布时间:2019-02-13 18:39:14      来源:

说到吃鱼的方式,小印象中最喜欢的是炖鱼。它不仅可以吃鲜嫩的鱼,还可以喝牛奶白鲜鱼汤。鱼汤的营养价值很高,尤其是对年老体弱、哺乳期妇女而言。


说到炖鱼,它也很精致。无论是在处理鱼的方式还是在调料中,一旦犯了错误,不仅鱼汤不新鲜,而且味道会更重。那么,如何炖鱼可以确保它是嫩的,而不是鱼。在炖鱼之前,最重要的是处理和清洗鱼。其次,最重要的是如何去除鱼味。煎鱼前,用茴香大锅可以起到很好的去除鱼味的作用。它还可以增加汤的香味。一点料酒或一点醋可以起到去除鱼味的作用。


另外,在炖鱼的时候,加入紫苏不仅可以去除鱼腥味,而且可以使鱼汤更香。但炖鱼时最好不要放一种调料,即胡椒粉。很多人喜欢把各种有用的调味品放进鱼汤里,总是觉得味道会更好,但事实并非如此,因为胡椒的味道又浓又辣。如果在炖鱼中加入胡椒粉,会直接破坏鱼的营养价值,也不会去除鱼的腥味。此外,如果你想使炖鱼汤更乳白色,你可以加豆腐或几滴牛奶,或几片白萝卜当炖鱼汤时,你也可以一起煎两个鸡蛋和炖鱼。

这样炖的鱼汤不仅乳白色,而且更香。
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